Bem hoje é natal!!! E é nessa data que volto a blogar novamente, andei sumida, devido o fim da minha faculdade, pois é, enfim formada, graduada em Gastronomia!! É posso dizer que para chegar onde cheguei foi um caminho bem doloroso, abri mão de tanta coisa, me dediquei, mais para mim nesse último semestre não me dediquei tanto como queria, pois dividi meu tempo com a comissão de formatura.Bem isso é assunto para outro dia.
Voltei e quero nesses dias postar aqui meus trabalhos acadêmicos, algumas experiências profissionais, além de compartilhar e receber conhecimentos.
Bem hoje é natal, um feliz natal `a todos!!!

olá pessoal!!!!!!!!! :D

Devido a tanta correria da reta final da faculdade  mais meu estágio em restaurante de Pirenópolis, não tive tempo de postar as minhas aventuras e desventuras gastronômicas, mais logo postarei, tenho tantas informações e experiências pra dividir.

 Basta arrumar um tempo extra!!!!! 
Nos veremos em breve....
Aguardem!!!

Sustentabilidade???? Mais o que venha ser sustentabilidade?

Sustentabilidade é promover o melhor para as pessoas e para o meio ambiente hoje, visando o futuro harmonioso entre o homem e a natureza em si .Em outras palavras é cuidar da biodiversidade e dos ecossistemas naturais, ela abrange as comunidades locais até o planeta inteiro. Hoje se fala muito em sustenbilidade, está presente em todos os meios de comunicação. 

A gastronomia também vem se adequando na sustentabilidade, o conceito de gastronomia sustentável tem vários objetivos: combater os desperdícios de alimentos; aproveitar os alimentos por inteiro;utilização de produtos locais e orgânicos;entre outros.

Além disso a gastronomia sustentável se preocupa com a escassez dos alimentos, com isso já vemos muitos restaurantes que mudaram sua postura e que adequam seus cardápios aos produtos de acordo com as estações, além de darem preferência aos produtos regionais, assim se valoriza o que se tem de melhor em determinadas regiões desse país.

Dê uma conferida nestas dicas compiladas abaixo:

- Procure tampar a panela enquanto esquenta água para cozinhar os alimentos. A água evaporada numa panela sem tampa acarreta um tempo maior de consumo do gás GLP.

- Acostume-se a reutilizar o óleo de soja depois que este não é mais útil para as frituras. Utilize o óleo na confecção de sabões artesanais ou entregue-o para projetos de recolhimento. Gramado e Canela possuem o Projeto Remov. Busque informações se sua cidade possui projetos deste tipo, e caso contrário, estimule a iniciativa junto à comunidade local.

- As recomendações da Aneel - Agência Nacional de Energia Elétrica para desligar aparelhos em stand by(modo de espera) valem também para a cozinha. Desligue seu forno de microondas após o uso.

- Prefira alimentos cultivados e manufaturados em sua região. Além de valorizar a produção local, esta escolha reduz o longínquo transporte de produtos, evitando assim a alta emissão de gás carbônico e o consumo de combustível. Evita também o desperdício de frutas e outros alimentos que, durante o transporte, são submetidos a temperaturas de 42°C embaixo das lonas e acabam se deteriorando.

- Reaproveite restos de alimentos que você geralmente costuma descartar, mas que podem ser úteis em outras receitas ou outras utilidades do lar. A casca de ovo, rica em cálcio, pode ser moída e acrescentada no preparo de alimentos. A borra de café pode ser utilizada como adubo nas plantinhas ou na prevenção da dengue . A casca de banana, mamão, abóbora também rendem receitas deliciosas.

- Valorize a iluminação natural também na sua cozinha, a fim de economizar energia elétrica. Vale instalar clarabóias no recinto, pintar as paredes de branco (a cor branca faz com que até 90% da luz incidente seja refletida) e de noite, porquê não improvisar periodicamente um jantar à luz de velas?

- Quando lavar a louça feche a torneira enquanto ensaboa os pratos e utensílios e não exagere no uso do detergente. Mesmo os detergentes biodegradáveis, quando lançados nos mananciais hídricos em excesso, podem vir a causar eutrofização, serem tóxicos para os peixes e destruir as bactérias responsáveis pela decomposição de material orgânico.

- Os restos de alimentos que não puderem mais ser aproveitados/reaproveitados podem ser separados dos resíduos secos ali na cozinha mesmo. Acondicione os resíduos secos e os orgânicos em locais diferentes e destine o lixo orgânico para uma composteira domiciliar.

Claro que há milhares de outras dicas para tentarmos ser cidadãos mais conscientes. Por enquanto vou ficando por aqui, até a próxima postagem.