Vinho Obikwa Pinotage

Vinho fino tinto seco, safra 2008, origem da África do Sul, na região de Stellenbosh, com teor alcóolico de12%vol., elaborado com as uvas Sul-africanas pinotage. 


Pinotage é uma cepa nativa da África do Sul, originária e criada em 1925 através do cruzamento híbrido de Pior noir e Cinsaut( também conhecida como hermitage).
As uvas deste vinho foram colhidas manualmente, colhidas nos meses de Fevereiro e Março. O sumo foi fermentado em baixas temperaturas (13ºC e 15ºC) para que as características e o aroma de frutas fossem preservados.

 
Uma charmosa  e atrativa coloração rubi, com reflexos atijolados. No  olfato, aromas complexos que lembram bouquet de frutas silvestres maduras, sensação aveludada na boca, encorpado,  sabor de ameixas,   e frutas silvestres. 

Um pouco de enologia

Degustamos um Aurora colheita tardia, safra 2009, da região da Serra Gaúcha, um assemblage das uvas Semillon e Malvasia bianca, um vinho jovem, doce, encorpado aveludado, com aromas florais, sem tanino, redondo na boca, suave,sabores que lembram o pessego, amêndoas, ideal para harmonizar com sobremesas, mas ótimo para ser servido sozinho.

Aí vai um pouco do que aprendemos na aula sobre a região  produtora deste vinho:
:A história da AURORA inicia em 1875, com a chegada de imigrantes oriundos do norte da Itália. Estabelecidos na Serra Gaúcha, no Sul do Brasil, encontraram paisagens e clima similares aos de seu país de origem.

Os hábitos e a cultura europeus não foram abandonados: a antiga arte da vitivinicultura logo teve sua retomada.

No dia 14 de fevereiro de 1931, dezesseis famílias de produtores de uvas do município de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, reuniram-se para lançar a pedra fundamental do que viria a se transformar no maior empreendimento do gênero do Brasil: A COOPERATIVA VINÍCOLA AURORA .

Um ano mais tarde, contabilizava a produção coletiva de 317 mil quilos de uvas, fixando a base de um empreendimento destinado não só a ser o maior, mas também um dos mais qualificados tecnologicamente.

Hoje, bem no coração de Bento Gonçalves, está a maior cooperativa vinícola do Brasil, com mais de 1.100 famílias associadas, responsáveis pela produção média de 50 milhões de Kg de uvas, que resultam em aproximadamente 38 milhões de litros de vinhos anuais. Conta com capacidade de estocagem superior a 70.000.000 de litros de vinhos e a área construída de 110.000 m2.

Café Colonial

Em Goiás a cultura em algumas de suas cidades são  marcantes, citarei uma em especial que já foi cenário de filmes e novelas, é uma fazenda que fica próxima à cidade de Pirenópolis, chamada Fazenda Babilônia, fundada em fins do século XVIII, por ter um imenso valor histórico foi tombada como Patrimônio Nacional pela IPHAN e inscrita no Livro de Belas Artes, nº 480, em 26/04/1965, conserva o extenso casarão, em estilo colonial e diversos muros de pedras, construídos pelos escravos, sede de um antigo engenho.

 A fazenda também faz um resgate da qual a proprietária D.Telma chama de "resgate antropológico da culinária goiana", após um passeio e conhecer a história que estão em cada detalhe contido no casarão, pode se fartar com uma imensa mesa com mais de 40 itens,o tão famoso café colonial, onde se encontra as diversas receitas antigas, típicas do Goiás antigo.

Fazenda Babilônia - GO 431 - Km 3 - Pirenópolis - Goiás - Brasil

Telefone: (62) 9294-1805 e 9291 1511

telmafazendababilonia@yahoo.com.br