Garde Manger - parte II

 Como muitas devem saber o garde manger é o chef que cuida dos pratos frios, ele tem uma parte essencial dentro da cozinha porque ele usa toda sua criatividade e técnicas para atrair os comensais com o olhar, toda a finalização dos pratos são impecáveis.

Tivemos mais uma noite de avaliação sobre os  nossos conhecimentos adqueridos na aréa de garde manger, onde pudemos usar toda a imaginação e as técnicas aprendidas. Sendo assim foram realizadas grandes apresentações com diversas criações com finalizações perfeitas.

Salada de atum e croutons

 

Ramequim de pamonha à moda

 

Sanduichinhos empanados

 

barquetes